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【廚房筆記】優良家族。豆媽牌俄羅斯黃豆。自製豆漿簡單又健康

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我算是一個豆漿控吧 因為不太敢喝鮮奶 所以每天早餐一定要喝一杯豆漿來補充蛋白質

但有時上班太忙 大部份都去賣場買現成的 或是買去市場買現打的

但買時仍是會擔心黃豆的來源或是品質 聽說有些豆漿不用豆子打 用粉沖泡就會很像現打的

剛好這次有機會體驗優良家族】豆媽牌俄羅斯黃豆 選用俄羅斯的非基因改造黃豆cm20180628___47775b24d690015742d8344fbfb

先取大約一杯米的容量 再把黃豆浸泡約4小時

不過聽說豆媽牌俄羅斯黃豆是可以不用先浸泡的 再配上好的調理機就可以直接打了耶

不用浸泡的好處是打出來的豆漿的豆香可以完全善發出來 養份也比較不會流失

因我是用果汁機 還是先泡一下

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黃豆吸水很快 很快就變大顆

放進果汁機 加水淹過黃豆 打成白色濃漿狀

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打好的豆漿很濃稠 表面很多泡泡

不時有濃濃的豆香味飄出

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打好的生漿倒入濾網 將豆渣和生漿分離

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其實豆渣很有營養 不要丟還可以做些別的料理

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生漿倒入鍋子裡邊煮邊攪 免得豆漿煮焦了 

可是有些人還滿愛豆漿有焦香味

滾後可依各人喜好加糖 喝慣了無糖豆漿 所以就沒加糖了

放冷卻後就可以冰起來了

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其實這款豆子打出來的豆漿就算不加糖 喝起來也會散發出甜甜的味道 

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這次美中不足的是 可能在打豆子的過程中加太多水了

比例大約應為100公克的豆子配上1公升的水

因沒注意就隨興所加 所以豆漿的濃豆或許比較淡些

下次再打時 再注意豆子與水的比例

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★「豆媽牌」俄羅斯黃豆 :http://sho.pe/7YHBM

★ FB粉專「優良家族」 :https://www.facebook.com/grainfamilys/

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