【廚房筆記】優良家族。豆媽牌俄羅斯黃豆。自製豆漿簡單又健康
我算是一個豆漿控吧 因為不太敢喝鮮奶 所以每天早餐一定要喝一杯豆漿來補充蛋白質
但有時上班太忙 大部份都去賣場買現成的 或是買去市場買現打的
但買時仍是會擔心黃豆的來源或是品質 聽說有些豆漿不用豆子打 用粉沖泡就會很像現打的
剛好這次有機會體驗【優良家族】豆媽牌俄羅斯黃豆 選用俄羅斯的非基因改造黃豆
先取大約一杯米的容量 再把黃豆浸泡約4小時
不過聽說豆媽牌俄羅斯黃豆是可以不用先浸泡的 再配上好的調理機就可以直接打了耶
不用浸泡的好處是打出來的豆漿的豆香可以完全善發出來 養份也比較不會流失
因我是用果汁機 還是先泡一下
黃豆吸水很快 很快就變大顆
放進果汁機 加水淹過黃豆 打成白色濃漿狀
打好的豆漿很濃稠 表面很多泡泡
不時有濃濃的豆香味飄出
打好的生漿倒入濾網 將豆渣和生漿分離
其實豆渣很有營養 不要丟還可以做些別的料理
生漿倒入鍋子裡邊煮邊攪 免得豆漿煮焦了
可是有些人還滿愛豆漿有焦香味
滾後可依各人喜好加糖 喝慣了無糖豆漿 所以就沒加糖了
放冷卻後就可以冰起來了
其實這款豆子打出來的豆漿就算不加糖 喝起來也會散發出甜甜的味道
這次美中不足的是 可能在打豆子的過程中加太多水了
比例大約應為100公克的豆子配上1公升的水
因沒注意就隨興所加 所以豆漿的濃豆或許比較淡些
下次再打時 再注意豆子與水的比例
★「豆媽牌」俄羅斯黃豆 :http://sho.pe/7YHBM
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