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【台北美食】老鼎旺川味鍋物。功夫銷魂麵。化骨綿爪。豆腐鴨血吃到飽。近忠孝敦化捷運站。仁愛總店

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老鼎旺川味鍋物位在東區巷弄中 共有二間分店 一間是仁愛總店 一間是時尚店
今天來到仁愛總店體驗 這裡停車位不算好找 建議還是坐大眾交通公具比較方便
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一進店內就可以看到峇里島風的搖椅
目地就是想讓前來的客人可以放鬆舒適的用餐
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店內空間算是寬敞 有4 6人及多人的座位
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也有半開放式的包廂 在這用餐更有隱私
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入座後 服務人員會幫忙調佐料 蔥花 醋 麻辣湯的辣油  看似簡單 但比例卻是非常完美
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 通常吃火鍋時 都不太沾佐料 但店家調的酸酸辣辣的佐料 讓我多沾了幾次
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老鼎旺的湯底有三種   麻辣鍋 酸菜白菜鍋(限量) 水果玉米鍋
餐點也不是吃到飽 而是採單點式
餐點種類算是多樣化   除了最基本的肉品有牛 羊 豬   
還有各式各樣的火鍋配料   海鮮 養生菇   蔬菜
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上餐的速度非常快速 但四人的座位似乎有點不夠擺了
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麻辣鍋&酸白菜鍋
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麻辣鍋的湯頭喝起來一開始會有微微的麻感
漸漸的能在喉頭之間感受到辣度以及香氣
裡面有著撈不完的鴨血以及豆腐 這些都是可以免費續加的
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豆腐感覺就是滷了很久 吃起來嫩口也很入味
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鴨血吃起來很嫩 很新鮮 沒有腥臭味
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右邊的酸白菜鍋的白菜是採用三十五天發酵的白菜 不添加任何一點醋酸
湯頭喝起來酸度剛好 並不會過於的酸 涮上肉片整個超好吃的
而且酸白菜鍋不一定每次來都會有的 所以我們今天算是非常幸運的yes
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功夫銷魂麵 
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來老鼎旺必吃項目 麵條Q彈有勁 搭配些許蔥花及醬料 吃起來不會太辣
如果想吃辣一些 還可以加些麻辣湯的辣油 吃起來更添風味
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化骨綿爪 
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真如其名 咬下去就化開   鳯爪熬的非常入味 入口後帶著濃厚的膠質及淡淡的中藥香
雖然一支要價30元 不怎麼親民 但卻非常受到好評
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牛小排 
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現點現切 看看這美麗的油花超誘人 
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放入鍋中涮個幾下 讓色澤呈現粉色就可以吃了
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牛小排的油花分布非常均勻 肉質軟嫩細緻 肉片厚薄度非常剛好
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伊比利豬 
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號稱豬肉界的勞斯萊斯 連色澤都覺得有點像牛肉
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伊比利豬是吃著橡果長大 油脂帶點乳黃色
肉質吃起來沒有腥味反而帶點核果香
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如果覺得一直吃肉太膩的話 倒是可以點盤綜合養生菇或是綜合蔬菜拼盤
吃起來也比較多元化
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綜合蔬菜拼盤
整盤含有高麗菜 白菜 青江菜 綠白花椰菜 萵苣 南瓜 冬瓜 玉米筍 番茄
配色非常美麗 看著似乎就像一朵花  吃肉之餘 倒是建議可以點一盤菜解解油膩
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牛狀元
裡頭有 牛脆管   豬肚   牛筋 牛肚 大腸
其實如果有點牛狀元的話   一般都已經先入鍋煮了   但因今天要拍照  所以可以看到原貌
牛筋今天下鍋後就忘了撈起來 所以煮得特別軟爛 吃起來就像在吃果凍
大腸也處理的非常乾淨   吃起來不會有可怕的味道
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海鮮武狀元
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有整條的透抽 蛤蜊 鯛魚片 兩顆大干貝    五隻鮮蝦
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蝦子很貼心已經去殼 蝦子吃起來肉質鮮甜 Q彈
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建議大家不要煮過久不然無法品嚐到蝦身的甜味與Q彈口感
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蛤蜊的沙子吐得非常乾淨
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不需煮太久就全開了
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大干貝吃起來則是非常鮮甜   較可惜的是我們煮太久了    一間時還撈不太到
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手工花枝&鮮蝦漿 
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光是用肉眼看 裡頭有滿滿的花枝和鮮蝦
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店員會幫挖出適合的大小下去煮
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其實挖這種手工漿類的東西 還滿療癒的 如果自己想玩也可以自己用
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花枝和鮮蝦含量非常多   每一顆的口感非常Q彈飽滿
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飽餐一頓後還可以無限享用COLDSTONE的冰淇淋
口味有多達8種 只是這時早已吃不下了
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老鼎旺川味鍋物現在除了賣火鍋也有提供商業午餐
吃個麵點個小菜就非常飽足 很適合上班族趕時間的朋友
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在老鼎旺用餐非常舒適 服務人員也非常積極幫忙加湯底
尤其是化骨綿爪入口即化太有特色
麻辣湯底 麻而不辣 食材非常新鮮
 
老鼎旺川味鍋物
仁愛總店
地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄6號
電話:(02)2721-0678
營業時間:週一至週日:上午11:30- 晚上22:30
 
時尚店
地址:台北市大安區四維路52巷30號
電話:(02)2708-5668
營業時間:週一至週日 11:30 - 14:30,17:30 - 22:30
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