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【台北美食】宸料理。頂極日本料理。私人招待所。近市政府捷運站

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宸料理是知名的好客餐飲集團旗下的餐廳
該集團目前涵蓋了多樣化餐飲事業 有好客燒烤 好客迴轉火鍋 宸料理 漁事場
而宸料理位在基隆路一段上 從市政府捷運站1號出口走過來 約5分鐘就可到達
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宸料理目前主打的是制式菜單及無菜單料理
以最新鮮當季食材為訴求 加上裝潢所營造出的氛圍
提供精緻又講究的日式宴席料理
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一入門的左手邊就可以看到一大面的酒櫃
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入內餐廳的正前方是板前用餐座位區
在此用餐可以欣賞師傅創作料理的過程
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餐廳內的用餐環境 所呈現出的氛圍相常適合做為宴客或招待用
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有提供開放式的用餐區及較具私密性的包廂
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入座會先倒上熱茶 
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一開始先送上小菜
醃漬小蘿蔔&醃漬小卷
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今天要來體驗宸料理的新菜色 
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可爾必思甜度適中 喝起來相當溫和
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《前菜》鮑魚野菜沙拉
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以和風醬作基底 搭配五顏六色的蔬果襯底
包括生菜 小蕃茄 玉米筍 蘆筍 海菜 甜椒
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鮑魚嚐起來十分有嚼勁 除了鮑魚本身的鮮甜
還多了醃漬的味道 讓滋味更添層次感
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《造里》季節上品生魚片
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端上桌後好讓人驚艷 擺盤非常精緻
看到生魚片眼睛都發亮了 一時間還不知道該從何吃起
料理師傅建議我們吃生魚時可以由口味較清淡的開始吃起
干貝→紅皮刀→青魽→鮭魚→鮪魚
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生食等級的大干貝 飽滿晶瑩剔透
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生食的干貝入口軟嫩多汁 充滿著濃濃的海洋味 吃完超滿足
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紅皮刀在生魚片中是比較少見的一種 據說牠長得就像一把刀
魚肉吃起來甘甜又有彈性
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