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【台北美食】泰和樓。道地的東北酸菜白肉鍋。近古亭捷運站

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雖然冬天已經慢慢過去 但天氣有時仍是爆冷爆熱的

趁著這波冷氣團來吃泰和樓的酸菜白肉鍋

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泰和樓位在杭州南路二段 用googlemap查了一下 介於捷運中正紀念堂站和古亭站的中間

走路過來約10幾分鐘 如果想開車過來旁邊有個收費停車場

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【泰和樓小故事】

爺爺因為戰亂的關係 逃離到韓國 因為思念故鄉的家鄉菜

決定在韓國開了一間獨棟正宗山東餐廳泰和樓

可是爺爺最後的夢想還是想要回到台灣

所以決定把韓國經營多年的泰和樓賣掉 毅然決然回到台灣從新開始在新店開了一家小店面山東小館

經過爺爺與父親的教導 現在有了第三代老闆 為了要傳承爺爺的精神

決定在台北市也開了一家獨棟的正宗山東餐廳名字就跟爺爺最一開始在韓國開的名字一樣泰和樓來紀念爺爺

也完成父親多年來想實現的願望

 

這天來用餐時才剛開幕沒幾天

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透明半開放式的廚房 忙碌卻保持整潔有序

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全店有1至3的空間

當天1樓用餐已客滿 我們被安排在2樓

大部分是2人或是4人的坐位

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有另設一區半包廂式空間 不論是聚餐 會議都很適合

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泰和樓的餐點種類非常多

有蒸餃類 麵點類 開胃菜 主食 火鍋類 盤菜 甜點

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叢林雞

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第一道開胃菜是叢林雞 光聽名字還真的不知道是什麼口感的雞肉

上桌後 看到不少的辛香料後 真的有叢林的感覺

看起來非常辣 事實上辣度不低 吃起來酸辣口感 非常適合配著白飯一起享用

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用的是無骨雞腿肉 很類似醉雞的做法 浸泡在秘製的醬汁裡 雞肉的鮮甜 完全鎖在肉質裡

皮Q肉質鮮嫩 算是冷盤的一款 吃起來更是清爽開胃

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老媽拌麵

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光看上頭的紅油 想必也是辣度不小

麵條是我愛的寬麵 會比細麵來得有嚼勁

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拌勻後 讓每根麵條都吸附了紅油

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麵條Q彈有咬勁並裹著超厲害的醬汁

調味不會太重也不死鹹

紅油麻而不辣 香氣尾韻十足 越吃越開胃

非常適合愛吃辣的朋友

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鮮魚蒸餃&四季豆蒸餃

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鮮魚蒸餃

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連外型我都覺得很像一條魚

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第一次吃到用鮮魚做的蒸餃 使用魚肉當餡料 每天現點現包

裡頭的餡料很單純 只加少許調味料和芹菜提味

可以吃到魚肉的鮮甜原味

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一旁有辣醬可沾取 但覺得吃原味就很好吃了

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四季豆蒸餃

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四季豆蒸餃更是少見 外皮剔透Q不會過厚

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內餡很豐富 有切碎的四季豆和冬粉

蒸過後的豆子 有著獨特的香氣 非常特別的口感

同行的父母非常愛

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接下來就是道地東北酸菜白肉鍋登場

泰和樓真的是開幕沒多久喔 連煮鍋都很新耶

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東北酸菜白肉鍋

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酸白菜鍋裡有滿滿的鮮蝦 蛤蜊 鮮蚵 螃蟹 凍豆腐 手工豬肉丸

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餡料多到湯汁都快溢出來

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鮮蚵和蛤蜊顆顆肥滿 但千萬不要煮太久 免得縮水

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第一次吃到酸菜白肉鍋會有整隻的螃蟹

但我真的很會不吃螃蟹sad 

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蝦子的大小剛剛好 肉質本身滿有彈性的

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手工肉丸非常軟嫩 不知道是不是我們煮太久 一切就開

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滿滿的酸白菜 非常夠味

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湯底用特選酸白菜以高湯熬煮 湯頭喝起來酸中帶香

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清甜的湯頭 喝了不會口乾舌燥 讓我喝了不少碗

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酸菜白肉鍋的主角就是白肉

火鍋端上來後會附上一盤白肉 其餘的火鍋料都已經在裡頭了

但因海鮮實在太多 為了涮白肉 先把其它的料解決再來吃白肉

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白肉有著美麗的油花 近聞完全沒有腥味

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雖然油脂看起來很多 但涮過後會完全忘記這回事

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白肉真是神奇的肉質 明明就有肥肉 但很容易讓人不理會

涮過後的白肉 油油亮亮 半透明感 肉質非常有嚼勁

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椰絲玉露球

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非常特別的一道點心

把香港的奶黃流沙包變成炸物

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它的皮是用麻糬做的 吃起來外酥內軟Q

內餡是香甜的奶黃 有沙沙的口感

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玉露球炸得金黃香酥 瀝油的基本功有做足 不會有油耗味

外層可以吃到椰子絲 咬開外層的麻糬

裡頭的奶黃是會爆醬 且要小心燙口

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這是非常邪惡的一道點心 很適合愛吃奶黃的朋友

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如果是愛吃新店的山東小館菜色 現在不用跑太遠

台北市區的泰和樓就可以吃的到 或許菜色有些不一樣

但基本的美食大部分都有維持

在泰和樓可以單點或是一群親朋好友一同享用桌菜都是非常適合的

 

泰和樓

地址:台北市大安區杭州南路二段61-20號

電話:(02)2391-3688

FB:泰和樓

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