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農委會年節記者會-鱻享開運賀新春 年節水產禮盒 送禮大方得宜

 金猴年農曆春節將至 象徵年年有餘的魚料理是家家戶戶必備的年菜
農委會趁著農曆春節前辦了一場
鱻享開運賀新春的活動

一進會場就有著新鮮海產的味道
原來舞台前展示了許多鮮魚


一開始由電音三太子和財神爺表演熱舞





接著由農委會陳保基主委開場介紹
 近年海洋漁獲因受資源減少供應不穩定 而養殖魚較不受大環境影響
可平穩供應 價格上相較親民合理 鼓勵消費者依用途需求及預算採買
像是拜拜祭祖的魚 多用油炸方式料理 就特別推薦台灣鯛
個頭大又美味 圍爐或是宴客 就推薦如金鯧討個吉利
或是石斑適合推薦給重視口感及質感的消費者 擺盤上桌十分大器
一樣應景討喜 都是用魚極佳的選擇


接著由陳保基主委與電視名廚黃景龍師傅
一同料理兩道 示範推薦國產鮮魚


第一道:【步步高升】石斑魚





第二道:【好事成雙-台灣鯛】













陳保基主委和大家分享如何挑選魚貨
展示區有九孔、石斑魚、秋刀魚、金鯧、虱目魚、土魠魚、鱸魚、台灣鯛、
魷魚、鯖魚、竹筴魚、白蝦、紅尼羅魚、紅魚、紅目鰱、竹午、花枝......




活動同時也展示了五彩開運年菜
利用紅色 黃色 金色 白色 綠色五彩開運顏色來搭配國產鮮魚
製作出五彩開運年菜

紅色「鴻運當頭-烏魚子」 黃色「步步高昇-石斑魚」 綠色「福壽長久-虱目魚」
金色「招財進寶-金鯧」 白色「事事如意-鱸魚」


團圓圍爐年菜:製作出團圓圍爐年菜 利用電視名廚設計的菜單
讓除夕到初五 天天都有新菜色可以上桌

「好事成雙-台灣鯛」 「金玉滿堂-九孔」 「心想事成-白蝦」
「花開富貴-魷魚」 「吉慶有餘-鯖魚」










以上這十道年菜都是由名廚黃景龍師傅
料理設計的開運吉祥水產年菜

這區是【2015十大優質烏魚子】
此區皆榮獲2015 十大優質烏魚子得獎者
分為5-未滿7兩 7兩以上兩種規格  每組各選出五人 


此區亮點為得獎烏魚子皆申請溯源條碼
只要掃瞄QR Code就能獲知產品來源等資訊
藉此強化生產者自主管理與產品安全責任
提升消費者對農產品之信賴 並區隔國產及進口水產品 促進在地生產在地消費


這區是【年節水產禮盒區】
此區為2015海宴水產精品得獎區 都須通過優良農產品CAS、食品良好製造規範GMP、產銷履歷 TAP、危害分析管制系統HACCP、國際標準 ISO 22000
都是經過嚴格挑選 送禮自用兩相宜


 漁業署表示,以往送禮最常見的是糖果餅乾,而水產品是逢年過節必備的食材,漁業署輔導漁會及漁業產業團體推出綜合海鮮禮盒,帶動了水產品送禮市場,消費者的選擇更多,不僅便利用途廣,而且多元組合式的價格比個別單品項的購買實惠許多,非常廣受消費者歡迎,往往未到年節即搶購一空,還在觀望的消費者不仿加緊腳步訂購。另外漁業署歷年推出年節用魚食譜,讓婆婆媽媽們可以輕鬆料理,廣受好評,相關海鮮禮盒訂購資訊及開運水產年菜食譜可上漁業署網站(http://www.fa.gov.tw/)查詢。



玄海御饌-海鮮禮盒

包裝以玄海御饌-水產頂級饗宴為主題
表達為來自海洋的珍貴禮物 送禮大方得宜


嚴選台南養殖產銷履歷白蝦 午仔魚 永安養殖石班魚 台灣沿海捕獲之土魠魚
我國遠洋漁船捕獲白鯧 軟絲
經過急速冷凍的方式處理 鎖住原始的鮮甜美味


屏榮蒲燒鰻魚禮盒

以生產外銷日本之品質標準來生產內銷
嚴選新鮮的日本種鰻(青口鰻)
100%國內養殖 經過四道檢驗標準(臭土 151項鰻魚藥物殘留檢驗 規格 品質)
加工成蒲燒鰻
工廠全面引進日本燒烤技術 將新鮮鰻魚鮮甜的肉質 以低溫急速冷凍後
真空包裝保留鰻魚的鮮美  與特製醬汁結合 創造出無可比擬的口感


 這區是【年節用魚區】

年節用魚:擺設 石斑魚 台灣鯛 虱目魚 金鯧 鱸魚及紅尼羅魚
以全魚有鱗片為主 拜拜用全魚+有鱗片的鱻魚
表示全心全意祭祀神明 且有鱗(靈)有保庇


圍爐用魚:推薦真空包裝鱻魚 團圓圍爐的首選
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